做红烧肉时加点它红烧肉既软烂又入味特别好吃[新闻]

发布时间：2020-08-28 19:41:19 阅读：次来源：放料阀厂家

红烧肉是最传统的一道食品，基本上在所有的宴席中都会看到红烧肉的身影，但是也有很多人会在家里自己做红烧肉，可是做出来的味道，却没。饭店做的好吃，不论怎么实验怎么煮，总是没有饭店那么有味道，这究竟是怎么回事呢？

原来做红烧肉也是有讲究的，首先，我们就需要先去准备食材了，红烧肉的主要的食材猪肉，一定是选用肥瘦相间的猪肉，然后还需要白糖，还有食用油，再有一点生姜和山楂。

第二步，红烧肉的切法也是有讲究的，要切成方块，大概三厘米左右。亲切好方块之后可以先提前腌制好。因为如果入味儿呢，这个时候就是要考虑到把它提前腌制。用酱油和生姜腌制15分左右，这个时候肉质就比较容易入味。

第三步呢，就是要过水了，红烧肉要先去放在锅里面去过水，去掉血沫，这个过水的过程中可以放一点生姜和山楂。最主要的就是这个山楂了，也就是这道菜的秘诀所在。

山楂可以让肉质更加的软烂，能够让味道更佳的香醇，又能去掉腥味，所以一定要加山楂这位材料，这也是很多大厨不外传的秘诀之一。

剩下的步骤大家都知道了，就是将红烧肉放在锅里面去炒，炒好之后再做一份焦糖水，将红烧肉上色。这么一道漂漂亮亮的红烧肉就出锅了，如果有葱花的话，撒一点葱花就更加完美了。