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做红烧肉时加点它红烧肉既软烂又入味特别好吃[新闻]

发布时间:2020-08-28 19:41:19 阅读: 来源:放料阀厂家

红烧肉是最传统的一道食品,基本上在所有的宴席中都会看到红烧肉的身影,但是也有很多人会在家里自己做红烧肉,可是做出来的味道,却没。饭店做的好吃,不论怎么实验怎么煮,总是没有饭店那么有味道,这究竟是怎么回事呢?

原来做红烧肉也是有讲究的,首先,我们就需要先去准备食材了,红烧肉的主要的食材猪肉,一定是选用肥瘦相间的猪肉,然后还需要白糖,还有食用油,再有一点生姜和山楂。

第二步,红烧肉的切法也是有讲究的,要切成方块,大概三厘米左右。亲切好方块之后可以先提前腌制好。因为如果入味儿呢,这个时候就是要考虑到把它提前腌制。用酱油和生姜腌制15分左右,这个时候肉质就比较容易入味。

第三步呢,就是要过水了,红烧肉要先去放在锅里面去过水,去掉血沫,这个过水的过程中可以放一点生姜和山楂。最主要的就是这个山楂了,也就是这道菜的秘诀所在。

山楂可以让肉质更加的软烂,能够让味道更佳的香醇,又能去掉腥味,所以一定要加山楂这位材料,这也是很多大厨不外传的秘诀之一。

剩下的步骤大家都知道了,就是将红烧肉放在锅里面去炒,炒好之后再做一份焦糖水,将红烧肉上色。这么一道漂漂亮亮的红烧肉就出锅了,如果有葱花的话,撒一点葱花就更加完美了。

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