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乐享谷雨茶宴科学养生食谱

发布时间:2022-06-22 22:50:40 阅读: 来源:放料阀厂家
乐享谷雨茶宴科学养生食谱

乐享谷雨茶宴科学养生食谱

四月是茶客们最爱的季节,四月的两个节气清明、谷雨都与茶有关。近日,在沧浪街道吉庆社区,开展了一场名为乐享茶宴科学养生的主题活动。社区美食达人们结合节气、时令、茶叶保健功效精心烹制了一桌很潮很养生的茶宴,社区居民、新苏师范附属小学的孩子们围坐一起吃茶,共品风雅茶宴,渡过了一个与众不同的谷雨时节。

碧螺虾仁、鲜茶蛋皮卷、茶香仔排、普洱东坡肉、铁观音养生鸡汤、白茶鸡翅、茶叶蛋、菊香茶粥这些都是吉庆社区的居民阿姨们特别制作的茶宴。这些佳肴使用了各种各样的茶,整套茶宴用的茶种类,就有碧螺春、龙井、铁观音、白茶、柑橘普洱等近十种。殷玲玲阿姨带来的碧螺虾仁是苏州传统名菜,主要以虾仁主料,加入碧螺春茶叶为配料,使得整道菜入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。殷阿姨跟我们介绍,虽然这道菜只是简单的用了两种配料,但制作过程却是一点都不简单。买来的河虾要去壳除虾线,用冷水将虾仁洗干净晾干,然后用盐(以一斤虾仁10G盐的比例)搅拌均匀后放置四十分钟,让虾仁醒一醒,然后用流水将虾仁冲洗至无咸味,再拧干水分,一斤虾仁放入一个蛋清,7克盐搅拌上劲放少许生粉淋上清油微微搅拌盖上保鲜膜放冰箱冷藏十二个小时以上,这样浆出来的虾仁才会鲜嫩弹牙;碧螺春一定要选用三月份上市的新茶,用80℃的水冲泡,用冲泡出来的茶汤炒制虾仁,再用碧螺春茶叶点缀,这样碧螺虾仁就完成了。爱吃肉的刘春宝阿姨给我们带来的是一碗普洱东坡肉,肉选三层五花,切成2厘米左右的方块,绰水洗净待用。用糖炒出糖色,将肉放进去翻炒,加入泡出的普洱茶水一起煮,煮出来的肉肥而不腻,茶香四溢。这一桌丰盛的茶宴,让前来参加活动的新苏附小学生们大饱口福。小朋友们纷纷举起大拇指,为这些民间大厨们点赞。所有的菜都好吃,我特别喜欢这个虾仁,比外面饭店吃到的还好吃。朱昱辰小朋友夸赞道。

这些菜不但好吃,还非常养生。殷阿姨告诉我们,四月茶非明前即雨前,不仅金贵,还有很高的保健价值。常言道茶为万病之药。茶中含有的茶多酚,具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,可以阻断多种致癌物质在体内合成,可以消暑、解毒、消食,对多种疾病有治疗效果,可以延年益寿、抗老强身。我爸爸最喜欢喝茶了,我见过他泡各种茶,但没想到茶叶还能吃。今天真是长见识了,我要回去跟我爸爸说。陆逸风小朋友兴奋的说。

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