美食推荐：干锅鸡翅根，酸辣鱼条

美食推荐：干锅鸡翅根，酸辣鱼条

干锅鸡翅根

材料：鸡翅根600g、油、盐、大葱、姜、辣皮子、麻椒粒、花椒粒、胡椒粒、老抽、生抽、大葱、料酒、洋葱、辣妹子

做法

1.把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上

2.热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分

3.把料酒烹在鸡翅根上面

4.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜，翻炒出香味

5.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色

6.加洋葱块一起翻炒均匀，加水

7.加盖中小火焖到鸡翅根熟透即可

酸辣鱼条

材料：草鱼一条，葱一段，姜两片，蒜3瓣，香菜。韩式辣酱2勺，料酒，盐，糖，醋，香油

做法：

1葱姜蒜切末，鱼洗净切条，用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会{蒜留一半}；

2炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条，炸成外皮金黄，捞出控油；

3炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖，炒匀倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油加上香菜出锅。

菠萝鸡翅

材料：鸡翅3个，菠萝100克，红彩椒半个，大蒜4瓣﹑生姜4片﹑香葱2根﹑八角1个﹑香叶1片﹑桂皮1小块﹑红辣椒1个；老抽﹑盐﹑白糖﹑料酒各适量

做法：

1.鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。

2.再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。

3.再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。

4.再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。

5.改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。红彩椒洗净切块，倒入锅内。再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。

木瓜猪脚汤

材料：猪脚、花生、木瓜、矿泉水、盐、生姜、葱

做法：

1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时捞去

2.猪脚洗净后和花生一起下锅，倒入矿泉水

3.用高压锅大火压15－20分钟

4.压好后捞去浮油，再把汤倒入沙锅

5.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可

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