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开福区餐饮业劳动技能竞赛大师现场挑刺只为湘菜未来【消息】

发布时间:2020-09-15 19:51:47 阅读: 来源:放料阀厂家

10月24日下午,长沙市开福区启动“十佳开福工匠,百优技术能手”评选活动暨餐饮行业劳动技能竞赛。

湖南省烹饪协会副会长、国家高级烹饪技师王墨泉品尝了每一道菜品,并为选手们的“作品”进行了点评。

选手们认真准备美味。

精美菜肴。

红网时刻长沙10月24日讯(记者 田甜)10月24日下午,长沙市开福区启动“十佳开福工匠,百优技术能手”评选活动暨餐饮行业劳动技能竞赛,由全区范围内有固定经营场所、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业选出的18名参赛选手就“热菜”“冷拼或果雕”两个项目内容,现场比拼厨艺。

“15号就很大气,3号的菠萝肉很有创意。”湖南省烹饪协会副会长、国家高级烹饪技师王墨泉品尝了每一道菜品,并为选手们的“作品”进行了打分,作为美食界的大师,发现选手们的优点,他会立刻表扬。

“今天的冷拼总体上都太过于单一,三荤三素是最基本的,有些甚至脱离了此次比赛的主题。”每品尝一道菜,王墨泉也会指出菜品的不足之处,直击痛点,这表扬过后的“挑剔”,才是让选手们直呼受益匪浅的“真材实料”。

王墨泉表示,参赛选手们在材料选择、刀功、色泽、搭配、味道、质地、营养价值、器皿选择等方面都还有很大的上升空间,尤其是“冷拼或果雕”这一项目,选手们或多或少都存在一些问题,需要更进一步学习,他期待选手们以后在市级、国家级别的比赛中脱颖而出,为“湘菜”争光。

此次比赛最终有10名参赛选手获奖分别获得一、二、三等奖。开福区总工会将于11月份开展大型劳动技能展示暨“十佳开福工匠、百优技术能手”表彰活动,统一对每个比赛的前十名进行表彰,向获得每个工种竞赛第一名的选手授予“开福工匠”荣誉称号,每个工种竞赛前十名的选手将被授予“开福技术能手”荣誉称号。

本次活动由开福区总工会主办,开福区食品药品监督管理局承办。此次活动旨在发挥全区广大职工在推动开福经济社会发展和文明建设以及创建国家食品安全示范城市中的主力军作用,引导全区广大职工积极投身“大众创业,万众创新”主战场,大力弘扬劳模精神,劳动精神和工匠精神,为建设“三个中心”和“四更”长沙做出新的更大的贡献。

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