精选几道老公最喜欢的美味菜
精选几道老公最喜欢的美味菜
调料:生抽一勺、糖半勺、两勺料酒
:浸泡腊肉,我买的这块腊肉质量实在不怎么好,颜色也有点奇怪,北方想买到好点的腊肉有点困难,有好腊肉的可以推荐一下。腊肉一般要先用盐水泡一个小时,这样可以让腊肉内部的盐分析出,这样吃的时候就不会齁咸。
2:煮腊肉,有些地方的人炒腊肉之前不煮或者蒸,做出来的腊肉瘦的柴,肥的腻,自然是不好吃,煮腊肉放进去几片姜,两勺料酒,中火慢煮20分钟至熟透。
3:准备好食材,蒜苗切成叶子和杆两个部分,蒜苗现在便宜,一斤2块钱的样子,就是大小粗细不均匀,冬天就是会出现这情况。腊肉切薄片,线椒、小米椒切段、姜、蒜切末、花椒备用。调料准备一勺生抽,半勺糖。
4:炒腊肉,锅里稍微放一些油,将腊肉片放入炒制一会,炒出部分油脂盛出备用。
5:爆香锅底,锅内少许油,放入葱姜、辣椒、蒜苗杆翻炒片刻出香。
6:最后加入蒜苗的叶子一同翻炒1分钟,倒入一勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀即可出锅。一盘传统美味蒜苗炒腊肉就做好了。
小贴士:1、蒜苗要分开炒,蒜苗杆要斜刀切,容易熟透,蒜苗叶子进锅之后,要在1分钟内出锅,否则会变色变老。
2、炒腊肉一般不用放盐,但是生抽和味精之类的提鲜还是可以的。
3、腊肉一定要提前煮过或者蒸过以后再炒,不然难吃!
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法:
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生
抽浇上去,入锅蒸8分钟。
4.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
洋葱爆肥牛
材料:
肥牛400g,红葱头1个,红椒1个,柿子椒1个,老抽半勺,蚝油半勺,蒸鱼豉油3勺,胡椒粉2g,红薯淀粉3g,高汤半碗
做法:
1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用;
2、准备调味酱汁:高汤半碗,加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺,胡椒粉、红薯淀粉少量,搅拌均匀备用;
3、锅中放水,水烧开后放入肥牛,用筷子搅散,直至肥牛变色了就可以捞出备用;
4、锅中放入油,油热后放入洋葱爆香,接着就放入青红椒一起炒香,待炒至洋葱半透明时就放入肥牛,翻炒均匀后就倒入调味汁,炒均匀就可以上锅了。
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